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Celebra el Día del Chocolate en El Nacional Barcelona

Cada 13 de septiembre nos endulzamos para celebrar el Día Mundial del Chocolate. A pesar de lo que piensa mucha gente, comer chocolate es sano para el cuerpo. Tiene un gran poder antioxidante, su consumo reduce el riesgo de sufrir una enfermedad coronaria, protege la piel, reduce el estrés… Son muchos los beneficios que se le han atribuido a este alimento procedente de las Américas que es objeto de deseo en todas sus formas.

Si te consideras un fanático del chocolate ya tienes una exquisita excusa para venir a El Nacional Barcelona a degustar los postres que hemos elaborado especialmente para este día.

 

¡Atento, porque solo tienes dos días para disfrutarlos!

 

 

Para esta ocasión, hemos preparado una Marquesa de chocolate con salsa inglesa. Un pastel untuoso hecho a base de chocolate reforzado con cacao amargo para realzar su sabor y servido con una salsa fría hecha a base de leche, yema de huevo y azúcar. Es un postre francés ideal para darse un capricho que podréis encontrar en La Llotja y La Braseria de El Nacional Barcelona.

En nuestros restaurantes La Taperia y La Parada de El Nacional Barcelona encontrarás el vaso individual de marquesa de chocolate con azúcar glas, un toque de menta y manzana verde deshidratada. Su suavidad y cremosidad conquistarán el paladar de los paladares más exigentes.

Que no se te olvide: ¡SOLO van a estar disponibles el viernes 13 y sábado 14 de septiembre!

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Receta: Suquet de dorada

Descubre este plato de pescado para cocinar fácilmente paso a paso siguiendo nuestros consejos. Así es la nueva receta que encontrarás en exclusiva este mes de septiembre en nuestro espacio La Llotja de El Nacional Barcelona. ¡Anímate a probarla!

Comensales
2 Personas

Tiempo estimado
50 min aprox.

Ingredientes
Patata monalisa – 200gr
Aceite de oliva – 20ml
Vino blanco – 50gr
Dorada – 600gr
Harina – 50gr
Maizena – 5gr
Puerro – 20gr
Apio- 20gr
Zanahoria – 20gr
Tomate maduro – 30gr
Cabeza de rape – 120gr
Cebolla – 30gr
Laurel – 1 hoja
Sal – 5gr
Almejas – 60gr

Elaboración

  1. Empezamos rehogando en aceite la verdura cortada en dados.
  2. Seguidamente añadimos la cabeza de rape. La mojamos con agua hasta que cubra todo. Lo mantendremos al fuego hasta que empiece a hervir y contaremos 30 minutos hirviendo.
  3. Confitamos las patatas peladas y cortadas en lonchas de 1 cm aproximadamente.
  4. Limpiamos la dorada y nos quedamos con los lomos.
  5. Marcamos los lomos de la dorada harinados y salados por ambos lados.
  6. Sacamos y reservamos la dorada.
  7.  Desglasamos el fondo de la cazuela con el vino blanco
  8. Añadimos el fumet e incorporamos las patatas, seguido de los lomos de la dorada y por último las almejas.
  9. Acabamos decorando con cebollino picado al final.
  10. ¡A disfrutar!

Desde El Nacional Barcelona trabajamos para ofrecerte productos de temporada con nuevas recetas actualizadas cada mes. Damos valor no solo a los productos de proximidad, sino también a aquellos platos estrella de cada temporada. Si quieres conocer más acerca de nuestra oferta gastronómica, visita: www.elnacionalbcn.com

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Nuestro compromiso con el medio ambiente

En El Nacional Barcelona somos conscientes de las problemáticas medioambientales de nuestros tiempos, por ello llevamos a cabo una serie de acciones para favorecer el consumo responsable y el desarrollo sostenible de nuestro negocio.

Focalizados en la mejora continua, tenemos como objetivo conseguir que las experiencias de nuestros clientes sean, además de inolvidables, enriquecedoras y beneficiosas para sus vidas y para la sociedad en su conjunto. Estamos convencidos de que juntos se llega más lejos, y por ello queremos dar a conocer todas las vías de actuación que hemos puesto en marcha:

  • Consumo de energías procedentes de fuentes renovables.

Toda la energía eléctrica que consumimos en El Nacional Barcelona se genera en centrales eléctricas que no emiten CO2 ni residuos nucleares durante su producción.

  • Consumo sostenible y local.

Promover el consumo saludable y de proximidad es una prioridad. La mayoría de los productos utilizados para la elaboración de nuestras recetas de temporada provienen de productores locales y de proximidad.

Consumir productos de temporada y de Km. 0 no sólo repercute en nuestra salud, sino que favorece la sostenibilidad y preserva el entorno rural.

  • Uso de productos de limpieza ecológicos y papel de oficina con la etiqueta (EU Ecolabel).

El papel de oficina que consumimos en El Nacional Barcelona dispone de la etiqueta EU Ecolabel (un reconocimiento que otorga la Unión Europea a productos y servicios que son respetuosos con el medio ambiente), y gran parte de los productos de limpieza que utilizamos son ecológicos.

La Ecoetiqueta europea avala que el producto ejerce un impacto reducido en el medio ambiente durante todo su ciclo vital, desde la fabricación hasta su desecho.

  • Iluminación Led y de bajo consumo.

Gran parte de la iluminación de El Nacional Barcelona es Led y de bajo consumo, que son tipos de iluminación que ayudan a cuidar del medio ambiente.

 

Nos preocupa el futuro del Medio Ambiente.

En El Nacional Barcelona cuidamos del presente para proteger el futuro. Trabajamos a diario para seguir ampliando nuestro firme compromiso social y medioambiental con la implementación de nuevas medidas.

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Receta: Ensalada de rosbif con tomates y rábano picante

Descubre este plato fresco para disfrutar durante la época estival. Cocina fácilmente y paso a paso siguiendo nuestros consejos. Así es la nueva receta que encontrarás en exclusiva este mes de agosto en nuestro espacio La Parada de El Nacional Barcelona. ¡Anímate a probarla!

Comensales
2 Personas

Tiempo estimado
45 min aprox.

Ingredientes
Tomate verde zebra – 150gr
Tomate Monterrosa – 40gr
Vinagreta de mostaza – 20gr
Micromezclum – 3gr
Mayonesa rábano picante – 40gr
Rosbif – 140gr

Elaboración

  1. Cortar los tomates.
  2. Pelar los tomates.
  3. Reservar los tomates para emplatar.
  4. Cortar el rosbif.
  5. Emplatar los tomates.
  6. Añadir a los tomates la vinagreta de mostaza.
  7. Añadir el rosbif.
  8. Añadir por encima la vinagreta de mostaza junto la mayonesa de rábano picante y micromezclum.
  9. ¡Disfrutar!

Desde El Nacional Barcelona trabajamos para ofrecerte productos de temporada con nuevas recetas actualizadas cada mes. Damos valor no solo a los productos de proximidad, sino también a aquellos platos estrella de cada temporada. Si quieres conocer más acerca de nuestra oferta gastronómica, visita: www.elnacionalbcn.com

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Un buen arroz en el centro de Barcelona

Si eres un fanático de la paella, no puedes perderte nuestra oferta de arroces; todo el sabor del mediterráneo en nuestros espacios de La Taperia y La Llotja de El Nacional Barcelona.

Arroz negro, de verduras, paella mixta, fideuá… una amplia variedad de propuestas que harán las delicias de los más arroceros. ¿Por cuál empezamos?

En formato de tapas para compartir

En nuestro restaurante La Taperia, uno de los espacios más concurridos de El Nacional Barcelona, los arroces se sirven en platillos para que los disfrutes en compañía:

  • Arroz de marisco.
  • Arroz negro de pescado y marisco.
  • Arroz de verduras.
  • Paellas mixtas.

Todos los platos calientes de la carta se sirven “A la malagueña”; el personal de sala los va cantando y sirviendo a los clientes que levanten la mano. ¡Es todo un espectáculo que vivir!

Para los que prefieren pasta, en La Taperia podrán degustar la fideuá y la fideuá negra, ambas servidas con alioli, para que el comensal lo añada a su gusto.

 

Paella marinera, arroz y fideuá en La Llotja de El Nacional

En la carta de nuestro restaurante especializado en pescado no podía faltar este manjar. Servidos al estilo clásico, los clientes de La Llotja, además de una gran variedad de pescado, podrán degustar:

  • Paella de pescado y marisco.
  • Arroz negro de pescado y marisco.
  • Fideuá servida con alioli.

Ven a probar nuestros platos con sabor mediterráneo.  ¡Te esperamos en El Nacional Barcelona de lunes a domingo de 12pm a 2am!

No te pierdas nuestras novedades en @elnacionalbcn

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Receta: Secreto ibérico con chutney de tomate

Descubre cómo sacar todo el partido a una pieza gourmet. Así es la nueva receta que encontrarás en exclusiva este mes de julio en nuestro espacio La Braseria de El Nacional Barcelona. ¡Anímate a probarla!

 Comensales
4 Personas

Tiempo estimado
30 min aprox.

Ingredientes
Secreto ibérico – 0,7kg
Avellanas peladas tostadas – 40gr
Aceite de oliva – 80gr
Sal – 40gr
Azúcar – 40gr
Brotes de mostaza – 15gr

Para el chutney
Cebolla seca – 150gr
Tomate pera – 450gr
Jengibre – 10gr

Elaboración

  1. Pelar y quitar las semillas de los tomates.
  2. Cortar los tomates a brunoise.
  3. Picar y rehogar la cebolla.
  4. Juntar la cebolla y el tomate y cocer a fuego lento.
  5. Quitar el exceso de grasa del secreto y marcarlo en la sartén.
  6. Disponer de el chutney en el fondo del plato.
  7.  Cortar el secreto y ponerlo sobre el chutney.
  8. Añadir por encima los brotes de mostaza y las avellanas picadas.
  9. ¡Y a disfrutar!

Desde El Nacional Barcelona trabajamos para ofrecerte productos de temporada con nuevas recetas actualizadas cada mes. Damos valor no solo a los productos de proximidad, sino también a aquellos platos estrella de cada temporada. Si quieres conocer más acerca de nuestra oferta gastronómica, visita: www.elnacionalbcn.com

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Receta: Bonito a la parrilla con tomate y aguacate

Fácil, saludable, refrescante y protagonizada por productos de proximidad. Así es la receta que encontrarás en exclusiva este mes de junio en nuestro espacio La Llotja de El Nacional Barcelona. ¡Anímate a probarla!

Comensales
4 Personas

Tiempo estimado
1:10 hora aprox.

Ingredientes
Tomates pera – 2 unidades
Albahaca – 16 hojas frescas
Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas
Sal gruesa marina – 1kg
Azúcar blanco – 1kg
Bonito – 1.5kg
Sal – 3gr
Pimienta negra – 2gr
Para decorar
Mermelada de aceite de oliva – 4 cucharadas
Micromezclum – 20gr

Elaboración

  1. Limpiar y eviscerar el bonito, separándolo en 4 lomos libres de espinas.
  2. Cubrir los lomos de una mezcla al 50 % de sal gruesa y 50% de azúcar blanco. Curarlos durante 40 minutos. Retirar la sal y el azúcar y limpiar los lomos con un trapo húmedo.
  3. Escaldar, pelar, quitar semillas y cortar en pequeños dados los tomates y reservarlos en un bol.
  4. Pelar y cortar el aguacate, al mismo corte que el tomate, y reservar en el mismo bol junto al tomate.
  5. Picar la mitad de la albahaca. Añadirla junto el tomate y aguacate. Mezclar y salpimentar al gusto, y reservarlo en un bol.
  6. Marcar el bonito por ambos lados a la parrilla dejándolo al punto.
  7. Freír las hojas de albahaca a 165 grados aproximadamente y reservar las hojas para decorar el plato.
  8. Con lo que nos queda de aguacate, hacer tiras con el pelador. Hacer rulos enrollándolas y reservar para decorar.
  9. ¡Emplatar y disfrutar!

Desde El Nacional Barcelona trabajamos para ofrecerte productos de temporada con nuevas recetas actualizadas cada mes. Damos valor no solo a los productos de proximidad, sino también a aquellos platos estrella de cada temporada. Si quieres conocer más acerca de nuestra oferta gastronómica, visita: www.elnacionalbcn.com

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Celebra el Día de la Hamburguesa en #ElNacionalBCN

¿Fan de las hamburguesas? Avisa ya a tus compañeros gourmet porqué este próximo martes, 28 de mayo, celebramos el Día Mundial de la Hamburguesa en El Nacional. Un día donde podrás encontrar en nuestros diferentes espacios distintas hamburguesas gourmet inspiradas en diferentes regiones. Productos de calidad y de proximidad para elevar las hamburguesas a la esfera más foodie. ¡Atento, porqué solo tienes un día para devorarlas!

 

Pequeñas pero matonas: las minihamburguesas de La Taperia

Además de nuestras tapas de siempre, en La Taperia de El Nacional podrás encontrar nuestro DÚO de minihamburguesas. Por un lado, nuestra hamburguesa “La Catalana” elaborada con ingredientes del país: botifarra, escaliva y queso de cabra. Por el otro, nuestra hamburguesa “La Vasca” elaborada con: bonito del Norte, cebolla confitada y piparra. Dos hamburguesas, para disfrutar doblemente de este maravilloso Día de la Hamburguesa.

A la brasa todo siempre sabe mejor: “La Andaluza” de La Braseria

La Braseria de El Nacional rinde culto a la carne y la brasa los 365 días del año. Y para El Día Mundial de la Hamburguesa también rendirá homenaje a este manjar con una edición especial de hamburguesa: “La Andaluza”, elaborada con carne de pincho moruno, queso Payoyo y mayonesa. ¿Tendrás suficiente con una?

 

Lo mejor del Norte en tu hamburguesa: La Vasca en La Llotja

¿Quién ha dicho que las hamburguesas solo pueden ser de carne? En la Llotja de El Nacional te demostraremos que las hamburguesas de pescado no tienen nada que envidiar a las demás. Nuestra hamburguesa “La Vasca”, elaborada con bonito del Norte, cebolla confitada y piparra (guindillas del País Vasco), es una delicia indiscutible. ¿Cómo podrás distinguirla? Es la única con pan de tinta de calamar, un claro homenaje al País Vasco.

 

Vecinos que se suman al día Día Mundial de la Hamburguesa: Lomo Alto & Lomo Bajo  

Y notición, Lomo Alto & Lomo Bajo también se suma a festejar este delicioso día con su hamburguesa “La Ibérica”. En honor a uno de los productos más amado de nuestro país, su hamburguesa estará elaborada con cerdo ibérico, queso payoyo y mahonesa de miel trufada. ¡No te dejará nada indiferente!

Que no se te olvide: ¡SOLO van a estar disponibles el próximo martes, 28 de mayo!

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Receta: Cocochas de merluza a la vasca

Comer de forma saludable es más sencillo de lo que parece. Una receta de cocina fácil y rápida, para cuando quieres comer bien y no pasarte media vida en la cocina. En exclusiva este mes de abril en La Llotja de El Nacional Barcelona.

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