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RECETA: PINCHO DE TORTILLA DE ALCACHOFA

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Ya es temporada de alcachofas y una de las mejores formas de degustarlas es con este original y sabroso pincho de tortilla de alcachofa rellena de sobrasada y con manzana caramelizada. Disponible solo este mes de febrero en nuestros espacios de La Taperia, La Barra de cervezas y La Barra de vinos.

COMENSALES: 1 persona

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos

INGREDIENTES:

  • Manzana 30 g
  • Mantequilla 10 g
  • Azúcar 5 g
  • 1 huevo
  • Alcachofas 150 g
  • Sobrasada 20 g
  • Sal 2 g
  • Aceite 5 ml
  • Barra de pan Baguette 50 g

 

ELABORACIÓN:  

  1. Limpiamos las alcachofas y las laminamos para después rehogarlas en un sofrito
  2. Mezclamos el sofrito con el huevo líquido y lo pondremos al punto de sal
  3. Preparamos una tortilla con la mezcla ya sea al horno a 180º o bien en sartén con el método tradicional.
  4. Enfriamos la tortilla y la cortamos por la mitad a lo largo, para después rellenar el interior con sobrasada.
  5. Cortamos una rebanada de pan de baguette y encima de ella pondremos un rectángulo de la tortilla rellena.
  6. Pelamos y cortamos una manzana en dados de unos 0,5 cm, que saltearemos con azúcar y mantequilla.
  7. Acabamos el pincho colocando algunos dados de manzana encima de la tortilla rellena.
  8. ¡Disfrutar!

 

Desde El Nacional Barcelona trabajamos para ofrecerte productos de temporada con nuevas recetas actualizadas cada mes. Damos valor no solo a los productos de proximidad, sino también a aquellos platos estrella de cada temporada. Si quieres conocer más acerca de nuestra oferta gastronómica, visita: www.elnacionalbcn.com

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