Regala el Nacional
Category: Recetas

Receta: Suquet de dorada

Descubre este plato de pescado para cocinar fácilmente paso a paso siguiendo nuestros consejos. Así es la nueva receta que encontrarás en exclusiva este mes de septiembre en nuestro espacio La Llotja de El Nacional Barcelona. ¡Anímate a probarla!

Comensales
2 Personas

Tiempo estimado
50 min aprox.

Ingredientes
Patata monalisa – 200gr
Aceite de oliva – 20ml
Vino blanco – 50gr
Dorada – 600gr
Harina – 50gr
Maizena – 5gr
Puerro – 20gr
Apio- 20gr
Zanahoria – 20gr
Tomate maduro – 30gr
Cabeza de rape – 120gr
Cebolla – 30gr
Laurel – 1 hoja
Sal – 5gr
Almejas – 60gr

Elaboración

  1. Empezamos rehogando en aceite la verdura cortada en dados.
  2. Seguidamente añadimos la cabeza de rape. La mojamos con agua hasta que cubra todo. Lo mantendremos al fuego hasta que empiece a hervir y contaremos 30 minutos hirviendo.
  3. Confitamos las patatas peladas y cortadas en lonchas de 1 cm aproximadamente.
  4. Limpiamos la dorada y nos quedamos con los lomos.
  5. Marcamos los lomos de la dorada harinados y salados por ambos lados.
  6. Sacamos y reservamos la dorada.
  7.  Desglasamos el fondo de la cazuela con el vino blanco
  8. Añadimos el fumet e incorporamos las patatas, seguido de los lomos de la dorada y por último las almejas.
  9. Acabamos decorando con cebollino picado al final.
  10. ¡A disfrutar!

Desde El Nacional Barcelona trabajamos para ofrecerte productos de temporada con nuevas recetas actualizadas cada mes. Damos valor no solo a los productos de proximidad, sino también a aquellos platos estrella de cada temporada. Si quieres conocer más acerca de nuestra oferta gastronómica, visita: www.elnacionalbcn.com

Leer más >

Receta: Ensalada de rosbif con tomates y rábano picante

Descubre este plato fresco para disfrutar durante la época estival. Cocina fácilmente y paso a paso siguiendo nuestros consejos. Así es la nueva receta que encontrarás en exclusiva este mes de agosto en nuestro espacio La Parada de El Nacional Barcelona. ¡Anímate a probarla!

Comensales
2 Personas

Tiempo estimado
45 min aprox.

Ingredientes
Tomate verde zebra – 150gr
Tomate Monterrosa – 40gr
Vinagreta de mostaza – 20gr
Micromezclum – 3gr
Mayonesa rábano picante – 40gr
Rosbif – 140gr

Elaboración

  1. Cortar los tomates.
  2. Pelar los tomates.
  3. Reservar los tomates para emplatar.
  4. Cortar el rosbif.
  5. Emplatar los tomates.
  6. Añadir a los tomates la vinagreta de mostaza.
  7. Añadir el rosbif.
  8. Añadir por encima la vinagreta de mostaza junto la mayonesa de rábano picante y micromezclum.
  9. ¡Disfrutar!

Desde El Nacional Barcelona trabajamos para ofrecerte productos de temporada con nuevas recetas actualizadas cada mes. Damos valor no solo a los productos de proximidad, sino también a aquellos platos estrella de cada temporada. Si quieres conocer más acerca de nuestra oferta gastronómica, visita: www.elnacionalbcn.com

Leer más >

Receta: Secreto ibérico con chutney de tomate

Descubre cómo sacar todo el partido a una pieza gourmet. Así es la nueva receta que encontrarás en exclusiva este mes de julio en nuestro espacio La Braseria de El Nacional Barcelona. ¡Anímate a probarla!

 Comensales
4 Personas

Tiempo estimado
30 min aprox.

Ingredientes
Secreto ibérico – 0,7kg
Avellanas peladas tostadas – 40gr
Aceite de oliva – 80gr
Sal – 40gr
Azúcar – 40gr
Brotes de mostaza – 15gr

Para el chutney
Cebolla seca – 150gr
Tomate pera – 450gr
Jengibre – 10gr

Elaboración

  1. Pelar y quitar las semillas de los tomates.
  2. Cortar los tomates a brunoise.
  3. Picar y rehogar la cebolla.
  4. Juntar la cebolla y el tomate y cocer a fuego lento.
  5. Quitar el exceso de grasa del secreto y marcarlo en la sartén.
  6. Disponer de el chutney en el fondo del plato.
  7.  Cortar el secreto y ponerlo sobre el chutney.
  8. Añadir por encima los brotes de mostaza y las avellanas picadas.
  9. ¡Y a disfrutar!

Desde El Nacional Barcelona trabajamos para ofrecerte productos de temporada con nuevas recetas actualizadas cada mes. Damos valor no solo a los productos de proximidad, sino también a aquellos platos estrella de cada temporada. Si quieres conocer más acerca de nuestra oferta gastronómica, visita: www.elnacionalbcn.com

Leer más >

Receta: Bonito a la parrilla con tomate y aguacate

Fácil, saludable, refrescante y protagonizada por productos de proximidad. Así es la receta que encontrarás en exclusiva este mes de junio en nuestro espacio La Llotja de El Nacional Barcelona. ¡Anímate a probarla!

Comensales
4 Personas

Tiempo estimado
1:10 hora aprox.

Ingredientes
Tomates pera – 2 unidades
Albahaca – 16 hojas frescas
Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas
Sal gruesa marina – 1kg
Azúcar blanco – 1kg
Bonito – 1.5kg
Sal – 3gr
Pimienta negra – 2gr
Para decorar
Mermelada de aceite de oliva – 4 cucharadas
Micromezclum – 20gr

Elaboración

  1. Limpiar y eviscerar el bonito, separándolo en 4 lomos libres de espinas.
  2. Cubrir los lomos de una mezcla al 50 % de sal gruesa y 50% de azúcar blanco. Curarlos durante 40 minutos. Retirar la sal y el azúcar y limpiar los lomos con un trapo húmedo.
  3. Escaldar, pelar, quitar semillas y cortar en pequeños dados los tomates y reservarlos en un bol.
  4. Pelar y cortar el aguacate, al mismo corte que el tomate, y reservar en el mismo bol junto al tomate.
  5. Picar la mitad de la albahaca. Añadirla junto el tomate y aguacate. Mezclar y salpimentar al gusto, y reservarlo en un bol.
  6. Marcar el bonito por ambos lados a la parrilla dejándolo al punto.
  7. Freír las hojas de albahaca a 165 grados aproximadamente y reservar las hojas para decorar el plato.
  8. Con lo que nos queda de aguacate, hacer tiras con el pelador. Hacer rulos enrollándolas y reservar para decorar.
  9. ¡Emplatar y disfrutar!

Desde El Nacional Barcelona trabajamos para ofrecerte productos de temporada con nuevas recetas actualizadas cada mes. Damos valor no solo a los productos de proximidad, sino también a aquellos platos estrella de cada temporada. Si quieres conocer más acerca de nuestra oferta gastronómica, visita: www.elnacionalbcn.com

Leer más >

Receta: Cocochas de merluza a la vasca

Comer de forma saludable es más sencillo de lo que parece. Una receta de cocina fácil y rápida, para cuando quieres comer bien y no pasarte media vida en la cocina. En exclusiva este mes de abril en La Llotja de El Nacional Barcelona.

Leer más >

Receta: Civet de ciervo

Os presentamos un plato caliente elaborado con carne de caza, sin duda una buena opción para los días fríos de invierno. ¿Os animáis a preparar esta receta?

Leer más >
Cerrar menú
×