Regala el Nacional
Category: Recetas

Receta: Bonito a la parrilla con tomate y aguacate

Fácil, saludable, refrescante y protagonizada por productos de proximidad. Así es la receta que encontrarás en exclusiva este mes de junio en nuestro espacio La Llotja de El Nacional Barcelona. ¡Anímate a probarla!

Comensales
4 Personas

Tiempo estimado
1:10 hora aprox.

Ingredientes
Tomates pera – 2 unidades
Albahaca – 16 hojas frescas
Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas
Sal gruesa marina – 1kg
Azúcar blanco – 1kg
Bonito – 1.5kg
Sal – 3gr
Pimienta negra – 2gr
Para decorar
Mermelada de aceite de oliva – 4 cucharadas
Micromezclum – 20gr

Elaboración

  1. Limpiar y eviscerar el bonito, separándolo en 4 lomos libres de espinas.
  2. Cubrir los lomos de una mezcla al 50 % de sal gruesa y 50% de azúcar blanco. Curarlos durante 40 minutos. Retirar la sal y el azúcar y limpiar los lomos con un trapo húmedo.
  3. Escaldar, pelar, quitar semillas y cortar en pequeños dados los tomates y reservarlos en un bol.
  4. Pelar y cortar el aguacate, al mismo corte que el tomate, y reservar en el mismo bol junto al tomate.
  5. Picar la mitad de la albahaca. Añadirla junto el tomate y aguacate. Mezclar y salpimentar al gusto, y reservarlo en un bol.
  6. Marcar el bonito por ambos lados a la parrilla dejándolo al punto.
  7. Freír las hojas de albahaca a 165 grados aproximadamente y reservar las hojas para decorar el plato.
  8. Con lo que nos queda de aguacate, hacer tiras con el pelador. Hacer rulos enrollándolas y reservar para decorar.
  9. ¡Emplatar y disfrutar!

Desde El Nacional Barcelona trabajamos para ofrecerte productos de temporada con nuevas recetas actualizadas cada mes. Damos valor no solo a los productos de proximidad, sino también a aquellos platos estrella de cada temporada. Si quieres conocer más acerca de nuestra oferta gastronómica, visita: www.elnacionalbcn.com

Leer más >

Receta: Cocochas de merluza a la vasca

Comer de forma saludable es más sencillo de lo que parece. Una receta de cocina fácil y rápida, para cuando quieres comer bien y no pasarte media vida en la cocina. En exclusiva este mes de abril en La Llotja de El Nacional Barcelona.

Leer más >

Receta: Civet de ciervo

Os presentamos un plato caliente elaborado con carne de caza, sin duda una buena opción para los días fríos de invierno. ¿Os animáis a preparar esta receta?

Leer más >
Cerrar menú
×