Notre contribution
À El Nacional, nous misons sur une gastronomie plus responsable, fondée sur une gestion efficace des ressources, des produits de proximité chaque fois que possible et l’engagement de réduire notre impact environnemental.
Moins d’impact, plus d’avenir.
Nous intégrons des pratiques responsables afin de générer un impact positif sur l’environnement et la société.
Produits KM0
Notre attachement à la cuisine locale est authentique. C'est pourquoi, dans la mesure du possible, nos menus mettent en valeur des produits locaux, sélectionnés auprès de producteurs et fournisseurs de confiance de la région.
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Nous mettons en œuvre des mesures pour réduire au maximum les déchets alimentaires générés dans nos cuisines, en optimisant les processus et en favorisant une gestion plus responsable des aliments.
Collecte des déchets
Nous disposons de programmes de collecte sélective et de recyclage qui nous permettent de séparer, gérer et traiter correctement chaque type de matériau.
Consommation responsable de l’eau
Nous encourageons la préservation de l'eau par de bonnes pratiques de consommation interne et en sensibilisant nos clients. Notre objectif est de minimiser le gaspillage.
Produits d’entretien écologiques
Nous utilisons des produits écologiques certifiés Ecolabel, garantissant ainsi un impact environnemental moindre et une sécurité accrue pour les personnes.
Nous choisissons une énergie 100 % renouvelable
Toute l’électricité que nous consommons provient de sources d’énergie certifiées 100 % renouvelables, qui ne génèrent ni émissions directes de CO₂ ni déchets radioactifs lors de leur production.