O nosso pequeno contributo
No El Nacional apostamos numa gastronomia mais responsável, assente numa gestão eficiente dos recursos, na utilização de produtos locais sempre que possível e no compromisso de reduzir o nosso impacto ambiental.
Menos impacto, mais futuro.
Integramos práticas responsáveis para gerar um impacto positivo no ambiente e na sociedade.
Produtos de KM 0
A nossa aposta na gastronomia de proximidade é real. Por isso, sempre que possível, as nossas cartas incluem produtos de quilómetro zero, selecionados junto de produtores locais e fornecedores de confiança.
Combate ao desperdício alimentar
Implementamos medidas para reduzir ao máximo os resíduos alimentares gerados nas nossas cozinhas, otimizando os processos e promovendo uma gestão mais responsável dos alimentos.
Recolha de resíduos
Dispomos de programas de recolha seletiva de resíduos e de reciclagem que nos permitem separar, gerir e tratar corretamente cada tipo de material.
Consumo responsável de água
Promovemos a poupança de água através de boas práticas de consumo interno, bem como da sensibilização dos nossos clientes. O nosso objetivo é minimizar o desperdício.
Produtos de limpeza ecológicos
Trabalhamos com produtos ecológicos certificados com o selo «Ecolabel», garantindo um menor impacto ambiental e uma maior segurança para as pessoas.
Escolhemos energia 100 % renovável
Toda a eletricidade que consumimos provém de fontes de energia 100 % renováveis certificadas, que não geram emissões diretas de CO₂ nem resíduos radioativos durante a sua produção.