Nuestro granito de arena
En El Nacional apostamos por una gastronomía más responsable, basada en una gestión eficiente de los recursos, el producto de proximidad siempre que es posible y el compromiso de reducir nuestro impacto ambiental.
Menos impacto, Más futuro.
Integramos prácticas responsables para generar impacto positivo en el medio ambiente y la sociedad.
Productos de KMO
Nuestra apuesta por la gastronomía de proximidad es real. Por ello, siempre que es posible, nuestras cartas incorporan productos de kilómetro 0, seleccionados entre productores cercanos y proveedores de confianza.
Freno al desperdicio alimentario
Ponemos en marcha medidas para reducir al máximo el residuo alimentario que se genera en nuestras cocinas, optimizando los procesos y fomentando una gestión más responsable de los alimentos.
Recogida de residuos
Contamos con programas de recogida selectiva de residuos y de reciclaje que nos permite separar, gestionar y tratar correctamente cada tipo de material.
Consumo responsable de agua
Fomentamos el ahorro de agua con buenas prácticas de consumo interno, así como la sensibilización hacia nuestros clientes. Nuestro objetivo es minimizar el desperdicio.
Productos de limpieza ecológicos
Trabajamos con productos ecológicos y certificados con la distinción “Ecolabel”, garantizando así un menor impacto ambiental y una mayor seguridad para las personas.
Elegimos energía 100 % renovable
Toda la electricidad que consumimos proviene de fuentes de energía 100 % renovables certificadas, que no generan emisiones directas de CO₂ ni residuos radiactivos durante su producción.