Regala el Nacional
Blog

Descobrim la recepta del nostre pa amb vi i sucre

Aquest mes de setembre l’equip de cuina d’El Nacional Barcelona ha escollit el raïm, juntament amb l’ànec, com un dels productes de temporada per elaborar diversos plats especials per a l’ocasió. Una fruita amb propietats depuratives i antioxidants.

Sota la influència del sol i del Mediterrani, a les vinyes del Penedès es conreen diverses varietats de raïm: samsó, garnatxa, xarel·lo… Setembre és època de verema, és per això que el raïm també s’instal·la a la gastronomia del multiespai gastronòmic de Passeig de Gràcia.

Llegir més >

Una pausa gurmet al Passeig de Gracia

Aturem-nos a La Parada per degustar coques i altres delicadeses

Situada a l’entrada d’El NacionalLa Parada reflecteix en el nom la intenció dels dissenyadors d’aquest macroespai gastronòmic: un lloc per fer una pausa, xerrar i relaxar-se mentre es degusta una copa i alguna de les delicadeses que ofereix la carta, en la qual destaquen les coques i les pizzetes.

La Parada, situada al Passeig de Gràcia de Barcelona, és l’espai més versàtil del complex, on es pot parar i menjar a qualsevol hora, tant si busques una cafeteria tranquil·la, un lloc per menjar ràpid, un racó per berenar de manera relaxada, un espai de cita afterwork o un restaurant amb encant per sopar.

El-Nacional-La-Paradeta

Llegir més >

Cervesa i conserves, la nostra proposta gastronòmica

Ens colem a la Barra de Cerveses per assaborir l’essència de Damm

El Nacional disposa d’una Barra de cerveses i conserves, una excel·lent cerveseria de Barcelona per prendre unes canyes amb un gran assortit de cervesa tirada o en ampolla que, si vol, pot acompanyar amb tapes clàssiques de formatges, patés i fumats.

La carta està composta per una àmplia varietat de cerveses clàssiques, artesanes i d’importació, i les conserves, com l’especial de mariscs “El Nacional” o la deliciosa Gilda, entre altres delicioses varietats.

El-Nacional-Barra-cerveses-conserves

Llegir més >

La millor recepta amb préssec

Producte de temporada

L’equip de cuina d’El Nacional Barcelona, liderat pel xef Carles Tejedor, elabora cada any el seu propi calendari gastronòmic en el qual cada mes es destaca un producte estrella de temporada i amb ell es preparen diversos plats especials per a l’ocasió.

El Nacional ret homenatge a la dieta mediterrània, als productes frescos, de temporada i de màxima qualitat, procedents de les millors ubicacions de la Península, creant així un plat de temporada nou cada mes, que s’inclou a la carta habitual. D’aquesta manera, el comensal consumeix aquests aliments en el millor moment, amb més sabor i en la seva màxima esplendor.

Llegir més >

Varietats clàssiques i còctels d’autor

Marques de whisky, ginebra, vodka i tequila complementen els còctels clàssics i d’autor

La Barra de còctels d’El Nacional, ubicada al Passeig de Gracia de Barcelona, és un paradís per als amants dels còctels i els destil·lats, que poden gaudir d’una carta amb còctels clàssics i d’autor que es renoven constantment, així com de nombroses referències en whisky, ginebra, vodka, rom, tequila i brandi, que es poden acompanyar amb les torrades creades especialment per a aquest espai i amb productes gurmet d’altres barres.

El-Nacional-Barra-Còctels

Llegir més >

Les claus per preparar la nostra ensalada russa

L’ensalada russa del Carles Tejedor

Una de les tapes més maltractades a la restauració és l’ensalada russa, elaborada sovint amb ingredients congelats i de poca qualitat. La Taperia dignifica aquest producte amb la recepta del director gastronòmic d’El Nacional, Carles Tejedor, una recepta que només té un secret, segons l’autor: “producte i senzillesa”.

La russa de La Taperia no porta ous, pèsols, pastanagues, olives, gambes o pebrots; només porta patata, tonyina i maionesa, però no qualsevol patata, sinó les millors de cada temporada, la millor tonyina i maionesa elaborada al restaurant mateix.

Una recepta casolana deliciosa:

  1. Les patates seleccionades es bullen amb pell per evitar que absorbeixin aigua i perdin gust.
  2. Es pelen un cop fredes.
  3. Es tallen a daus.
  4. S’amaneixen amb la maionesa i la tonyina.

El-Nacional-Ensalada-Russa

Llegir més >

Ostres i cava, un plaer gurmet

L’espai ideal per permetre’s un capritx en una barra especial

Les ostres i els vins escumosos com el cava estan associats al subconscient col·lectiu amb el plaer gurmet, una escapada amb bona companyia, el luxe que tots ens mereixem alguna vegada… I per gaudir-ne, no cal anar gaire lluny, en ple centre de Barcelona, la barra més especial d’El Nacional és el lloc ideal per permetre’s un capritx.

L’espai, situat al costat oposat a l’entrada del restaurant, té una forma ovalada que es pot associar a la d’una ostra, i és el lloc ideal per degustar els sabors més purs del mar tancats en petxines de nacre i, alhora, els fruits de la terra més elaborats, com el cava i el xampany.

El-Nacional-Barra-ostres

Llegir més >

Gelats gourmet al Passeig de Gràcia

El Nacional Barcelona amplia la seva oferta gastronòmica amb gelats gourmet

El multiespai gastronòmic de referència del Passeig de Gràcia, amb quatre espais culinaris (La LlotjaLa BraseriaLa Parada i La Taperia) i quatre barres (Barra de còctelsBarra de vins i embotitsBarra de cervesa i conserves i Barra d’ostres), amplia la seva oferta amb una gelateria gourmet. Una proposta ubicada en un lloc privilegiat: El Quiosc, una singular estructura formada per dos antics balcons originaris de La Corunya, units entre sí, que donen la benvinguda als visitants d’El Nacional.

Els gelats d'El Nacional - El Nacional

Llegir més >

Les millors tapes de Barcelona

Els platets calents s’ofereixen de viva veu als clients

La idea de menjar de tapes porta implícita la recerca, a més de bons plats, d’un ambient informal, distès i divertit. Per això, La Taperia d’El Nacional va importar una fórmula que encanta als clients, les tapes cantades o a la malaguenya: el personal de sala va cantant els plats calents acabats d’elaborar que surten de la cuina i els va servint als clients que aixequen la mà i els sol·liciten, com en una subhasta.

En aquest restaurant s’ha tingut una cura especial a l’hora de triar el personal de sala, que té un paper protagonista tant a l’hora de cantar les tapes com a l’hora de recomanar els plats als comensals i advertir a la cuina del que demanen per adequar a cada moment l’oferta a les preferències dels clients. Així, doncs, quan us assegueu a taula, un cambrer us prendrà nota de les begudes i les tapes fredes, i us donarà unes quantes pistes del que s’està coent a la cuina. Una vegada servit, comença el festival.

El-Nacional-La-Taperia

Llegir més >

Brasa i llenya, la carn més saborosa a Barcelona

La carn de boví madurada a la brasa és l’estrella de La Braseria

“Aquí estimem la carn, amb la qualitat que té, no tenim més remei”, explica l’adjunt a la direcció de cuina d’El Nacional per definir la proposta de La Braseria, el local especialitzat en carn madurada i cuita a la brasa.

A Michel Gradeler li brillen els ulls quan explica les races que fan servir, el sistema de maduració en cambres i la cocció.

El-Nacional-La-Braseria

Llegir més >
Close Menu
×