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Receta: Secreto ibérico con chutney de tomate

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Descubre cómo sacar todo el partido a una pieza gourmet. Así es la nueva receta que encontrarás en exclusiva este mes de julio en nuestro espacio La Braseria de El Nacional Barcelona. ¡Anímate a probarla!

 Comensales
4 Personas

Tiempo estimado
30 min aprox.

Ingredientes
Secreto ibérico – 0,7kg
Avellanas peladas tostadas – 40gr
Aceite de oliva – 80gr
Sal – 40gr
Azúcar – 40gr
Brotes de mostaza – 15gr

Para el chutney
Cebolla seca – 150gr
Tomate pera – 450gr
Jengibre – 10gr

Elaboración

  1. Pelar y quitar las semillas de los tomates.
  2. Cortar los tomates a brunoise.
  3. Picar y rehogar la cebolla.
  4. Juntar la cebolla y el tomate y cocer a fuego lento.
  5. Quitar el exceso de grasa del secreto y marcarlo en la sartén.
  6. Disponer de el chutney en el fondo del plato.
  7.  Cortar el secreto y ponerlo sobre el chutney.
  8. Añadir por encima los brotes de mostaza y las avellanas picadas.
  9. ¡Y a disfrutar!

Desde El Nacional Barcelona trabajamos para ofrecerte productos de temporada con nuevas recetas actualizadas cada mes. Damos valor no solo a los productos de proximidad, sino también a aquellos platos estrella de cada temporada. Si quieres conocer más acerca de nuestra oferta gastronómica, visita: www.elnacionalbcn.com

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Secreto ibérico con chutney de tomate
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