El Nacional os presenta una nueva forma de disfrutar de los calçots, en formato crema y acompañado con sobrasada.
Comensales
4 Personas
Tiempo estimado
45 min
Ingredientes
Sobrasada – 90g
Agua – 1l
Calçots – 18 unidades
Patatas – 500g
Ajo – 10g
Aceite de oliva – 75ml
Cebolla – 100g
Sal – al gusto
Pimienta – al gusto
Romero – 1 ramita
Elaboración
- Pelar las patatas, laminar el ajo
- Cortar la parte verde de los calçots y mantener la parte blanca para esta elaboración.
- Lavar bien los calçots
- Separar un calçot del resto. Cortarlo al corte juliana y freír.
- Marcar el resto de calçots a la parrilla
- En una olla grande, dorar el ajo con aceite de oliva y añadir la patata, el romero y los calçots
- Añadir agua y cocerlo todo a fuego lento durante 40 min
- Retirar el romero, triturar la mezcla y salpimentar
- Disponer en un plato sopero o bol tres trocitos de sobrasada y el calçot frito
- Añadir la crema y unas gotas de aceite de oliva virgen
- ¡Qué aproveche!
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