Receta fácil: Crema de calçots con sobrasada

El Nacional os presenta una nueva forma de disfrutar de los calçots, en formato crema y acompañado con sobrasada.

Comensales
4 Personas

Tiempo estimado
45 min

Ingredientes 
Sobrasada – 90g
Agua – 1l
Calçots – 18 unidades
Patatas – 500g
Ajo – 10g
Aceite de oliva – 75ml
Cebolla – 100g
Sal – al gusto
Pimienta – al gusto
Romero – 1 ramita

Elaboración

  1. Pelar las patatas, laminar el ajo
  2. Cortar la parte verde de los calçots y mantener la parte blanca para esta elaboración.
  3. Lavar bien los calçots
  4. Separar un calçot del resto. Cortarlo al corte juliana y freír.
  5. Marcar el resto de calçots a la parrilla
  6. En una olla grande, dorar el ajo con aceite de oliva y añadir la patata, el romero y los calçots
  7. Añadir agua y cocerlo todo a fuego lento durante 40 min
  8. Retirar el romero, triturar la mezcla y salpimentar
  9. Disponer en un plato sopero o bol tres trocitos de sobrasada y el calçot frito
  10. Añadir la crema y unas gotas de aceite de oliva virgen
  11. ¡Qué aproveche!

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